Innovation et durabilité dans la production de viande végétale : Analyse et enjeux
Depuis la montée en puissance des régimes flexitariens et véganes, l’industrie des substituts de viande a connu une croissance exponentielle. Selon une étude récente du marché mondial, le secteur des aliments à base de plantes est passé de 4,2 milliards de dollars en 2019 à près de 8 milliards en 2023, témoignant d’une demande accrue…
Detalles