ILERFRED / VÍDEO HIDROCOOLING

SISTEMA DE ENFRIAMIENTO RÁPIDO POR AGUA, HIDROCOOLING

El sistema de enfriamiento rápido por agua, llamado también HIDROCOOLING consiste en enfriar el producto mediante una ducha de agua fría, a fin de refrigerar el producto con la mayor brevedad.

La principal ventaja de este tipo de sistema, al igual que todos los sistemas de enfriamiento rápido es la rapidez de enfriamiento, con la posterior menor carga térmica para las cámaras de stock, o zonas de picking.

El sistema consiste en un sistema frigorífico basado en una enfriadora de agua, que nos enfría el agua cerca de los 0ºC, aplicando posteriormente el agua encima del producto, consiguiendo así una reducción de los hongos que nos hayan podido quedar en el producto, y una rápida bajada de la temperatura del mismo.

Estos sistemas se pueden realizar en continuo o discontinuo. Los sistemas en continuo consisten enl realizar la carga de los palots a la entrada del túnel, y los mismos palots a través de unos sistemas mecánicos se desplazan a lo largo del túnel siendo el mismo producto enfriado a través del agua hasta salir al final del túnel a una temperatura óptima de conservación de la fruta (entre 0,5ºC y 4ºC).

Para explicar todo este proceso de una forma sencilla y gráfica, realizamos un vídeo explicativo del modelo continuo de enfriamiento rápido por agua, llamado también HIDROCOOLING, que consiste en enfriar el producto mediante una ducha de agua fría, para refrigerarlo con la mayor brevedad.

Audiovisual

El guion, filmación y edición fue desarrollado por nuestra productora audiovisual TREVOL.TV como primer paso para explicar en formato vídeo y breve, los distintos sistemas de enfriamiento, conservación, maduración, secados o congelación que ILERFRED pone a disposición de sus clientes en sus diferentes configuraciones industriales.

Objetivo y finalidad del vídeo

Para explicar el sistema de enfriamiento rápido por agua, HIDROCOOLING, utilizamos el formato del «Vídeo de producto». Teníamos un objetivo (explicar en pocos segundos que es, las propiedades y cómo funciona) y una funcionalidad (facilitar la tarea del departamento comercial de ILERFRED). ILERFRED quería un vídeo que mostrara el funcionamiento del HIDROCOOLING, un refrigerador industrial idóneo para bajar rápidamente la temperatura de la fruta que llega del campo. Este proceso tiene una serie de ventajas sobre las propiedades organolépticas de la fruta y supone también un ahorro de energía en las cámaras frigoríficas. Y realizamos un vídeo que en pocos segundos se lo muestra a sus clientes.

Más información sobre este sistema de enfriamiento rápido en HIDROCOOLING.